TORTA DE PEIXE

TORTA  DE  PEIXE

Ingredientes:
Recheio:
1 kg de peixe de sua preferência
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho
1 cebola picada
4 tomates picados
1 cenoura picada
1 abobrinha picada
3 colheres (sopa) de coentro picado
6 pães franceses (ou de sal) amanhecidos e fatiados
Sal a gosto

Creme e cobertura: 
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de caldo do cozimento do peixe.

Modo de preparar:
Recheio: Lave o peixe e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Bata as espinhas no liquidificador e reserve. Em uma panela leve ao fogo o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte o peixe, os tomates, os legumes e deixe cozinhar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Creme e cobertura: Leve ao fogo a margarina, junte a farinha de trigo, o caldo batido do cozimento do peixe e deixe no fogo até engrossar. Retire do fogo. 
Montagem: Unte um refratário com margarina, coloque os pães fatiados, o refogado de peixe com legumes e o creme. Leve ao fogo para gratinar.