COCADA DE BETERRABA COM CENOURA

COCADA  DE  BETERRABA  COM  CENOURA

Ingredientes: 
Suco:
6 cenouras
8 beterrabas
1 litro de água
Açúcar a gosto (opcional)

Cocada:
100 g de coco ralado
1 kg de açúcar (aproximadamente)
As fibras reservadas

Modo de preparar:
Suco: Coloque no liquidificador a cenoura, a beterraba e a água e bata. Em seguida peneire a mistura e reserve as fibras que ficarem na peneira. Acrescente cerca de 500 ml de água ao suco e adoce a gosto.
Cocada: Coloque os ingredientes em uma panela em fogo médio. Cozinhe, mexendo sempre até que a cocada desprenda do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Modele as cocadas com uma colher ou com as mãos. Sirva com o suco gelado.