ESTROGONOFE DE BETERRABA
Ingredientes:3 beterrabas médias
1 lata de creme de leite light
3 dentes de alho
1 cebola pequena
Azeite a gosto
Modo de preparar:
Lave bem as beterrabas e ponha na panela de pressão (com a casca) com a quantidade de água suficiente para cobri-las. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozidas, tire a casca e corte em cubos pequenos. Numa frigideira, refogue o alho e a cebola bem picadinhos. Em seguida, acrescente a beterraba em cubos e refogue por um minuto. Acrescente o creme de leite e mexa.
Dica: Não refogue a mistura por mais de 2 minutos para não perder o ponto al dente da beterraba.
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