SOBRECOXAS DE FRANGO NO MARINADO DE MOSTARDA COM BATATAS E ABÓBORA

SOBRECOXAS  DE  FRANGO  NO  MARINADO  DE  MOSTARDA  COM  BATATAS  E  ABÓBORA

Ingredientes:
3 batatas
150 g de abóbora
600 g de sobrecoxa de frango
4 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de sementes de mostarda (opcional)
1 cebola
Azeite de oliva, sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
No fundo de uma assadeira, coloque as batatas cortadas em rodelas e a abóbora em cubos. Tempere com sal, pimenta e azeite. Prepare o marinado: pique a cebola, acrescente a mostarda e as sementes, e junte duas colheres de azeite. Deixe o frango descansando no marinado por 20 a 30 minutos. Coloque o frango por cima dos vegetais, junto com o restante do marinado. Leve ao forno baixo durante 30 a 40 minutos.