PURÊ DE ABÓBORA COM ÓLEO DE COCO

PURÊ  DE  ABÓBORA  COM  ÓLEO  DE  COCO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo de coco
2 dentes de alho médios ralados
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1 abóbora paulistinha média (deve estar sem caroço, cortada em cubos e cozida no vapor)
Sal, pimenta do reino, canela e ervas frescas a gosto

Modo de preparar:
Bata no liquidificador a abóbora cozida, os alhos e os demais temperos. Em seguida, misture a abóbora já batida em uma panela com o leite e o óleo de coco. Feito isso, leve a mistura ao fogo médio e vá mexendo sem parar. A dica é deixar a mistura no fogão por, pelo menos, 5 minutos ou até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo. Adicione as ervas frescas e sirva à vontade.