REQUEIJÃO DE MANJERICÃO

REQUEIJÃO  DE  MANJERICÃO

Ingredientes:
2 mandiocas
1 colher (sopa) de polvilho azedo
2 dentes de alho
8 folhas de manjericão
2 colheres (chá) de sal
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 colher (sopa) de nutritional yeast ou levedura de cerveja (opcional)

Modo de preparar:
Cozinhe bem 2 mandiocas, até que fiquem bem macias. Guarde 1/2 copo da água do cozimento e deixe esfriar. Bata no liquidificador todos os ingredientes com a água do cozimento e vá acrescentando o azeite aos poucos. Corrija o sal, se necessário. Em uma panela, leve a mistura ao fogo médio só até que comece a ferver. Despeje em um recipiente com tampa e guarde na geladeira. Sirva gelado.