FRANGO COM PEQUI
Ingredientes:2 kg de frango em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher (chá) de cúrcuma
1 litro de água
12 pequis em conserva escorridos
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
Modo de preparar:
Tempere o frango com sal e pimenta. Aqueça uma panela, em fogo médio, com o óleo e doure os pedaços de frango, aos poucos. Acrescente a cebola, o alho, a cúrcuma e refogue por 5 minutos. Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, tampe e cozinhe por 30 minutos. Acrescente o pequi e cozinhe até a água secar quase por completo. Transfira para uma travessa e sirva polvilhado com cheiro verde.
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