QUICHE DE TOMATE SECO

QUICHE  DE  TOMATE  SECO

Ingredientes:
Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
1 colher (chá) de sal
5 colheres (sopa) de manteiga gelada sem sal em cubos
5 colheres (sopa) de azeite
1 gema
4 colheres (sopa) de água gelada

Recheio:
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de tomate seco picado
1/2 xícara (chá) de requeijão 
5 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
3 ovos
1 lata de creme de leite (300 g)
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Massa: Em uma vasilha, misture a farinha, o manjericão e o sal. Adicione a manteiga, o azeite, a gema e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa. Despeje a água, aos poucos, sovando até a massa pegar liga. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa entre duas folhas plásticas até obter uma massa fina. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 24 cm de diâmetro, ajeitando com os dedos. Com uma faca, corte o excesso de massa das laterais e fure o fundo com um garfo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos e deixe esfriar.
Recheio: Espalhe o queijo e o tomate por cima da massa. Distribua o requeijão às colheradas e coloque as folhas de manjericão. Reserve. Bata os ovos com um garfo, adicione o creme de leite, sal, pimenta e misture. Despeje na fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.