MUFFINS DE CENOURA DIET

MUFFINS  DE  CENOURA  DIET

Ingredientes:
500 g de cenoura descascada e picada
1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol
1 e 1/4 xícara (chá) farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Chocolate diet picadinho a gosto

Modo de preparar:
Bata no liquidificador, a cenoura, o adoçante, os ovos e o óleo, por 3 minutos. Passe a mistura para uma vasilha de vidro e vá acrescentando, aos pouco, a farinha de trigo e mexendo sempre, por último coloque o fermento e os pedacinhos de chocolate. Distribua a massa, usando forminha de papel para empada tamanho grande. Encha as forminhas até a metade e leve ao forno para assar, até ficarem douradinhos. 
Dica: Use 2 forminhas para cada muffins, senão rasga. Coloque os muffins em tabuleiro e leve ao forno.