MOLHO PESTO À SICILIANO

MOLHO  PESTO  À  SICILIANO

Ingredientes:
30 g de folhas de manjericão
3 folhas de salsão
2 dentes de alho
50 g de pinolis
2 tomates maduros para molho
200 ml de azeite de oliva extravirgem
Sal grosso e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Lave as folhas de manjericão, limpe e lave as folhas de salsão. Em um pilão, amasse-as juntas, longamente e com cuidado, acrescentando o sal grosso e os dentes de alho. Adicione os pinolis e os tomates, sem pele e sementes, picados, e junte o azeite num fio, continuando a girar com o pilão até obter um molho liso e cremoso. Tempere com uma pitada de pimenta do reino.