EXTRATO DE TOMATE CASEIRO

EXTRATO  DE  TOMATE  CASEIRO

Ingredientes:
2 kg de tomate maduro cortado ao meio, sem sementes
6 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 pitada de cominho
Folhas de manjericão e sal a gosto

Modo de preparar:
Numa panela, coloque 2 kg de tomate maduro sem sementes e deixe até amolecer. Depois, passe pelo passador de legumes ou numa peneira. Leve ao fogo 6 colheres (sopa) de azeite e refogue 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho amassados. Junte o tomate processado e 1 pitada de cominho. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. Acerte o sal e finalize com folhas de manjericão a gosto.