QUEIJO DE RAIZ FORTE, ALECRIM E SÁLVIA
Ingredientes:1 litro de leite
1 pitada de sal
1/2 colher (chá) de raiz forte
3 folhas de sálvia fresca picada
2 colheres (chá) de alecrim fresco picado
2 colheres (sopa) de iogurte natural
Suco de 1 limão. Usei o amarelo chamado de crioulo. Se usar outro, adicione aos poucos e experimente, pois pode variar a quantidade
Ferva o leite e adicione o limão para talhar. Aguarde 2 minutos, até separar o soro e coe a ricota. Usei o coador de cozinha mesmo. Se desejar, pode usar um pano preso em uma panela ou jarra. Ainda quente a ricota, adicione os temperos, o sal e o iogurte. Misture bem e use um filme plástico para dar forma ao queijo. Deixe gelar por 1 hora e já pode consumir.
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