MUFFINS DE MANGA E CARDAMOMO

MUFFINS  DE  MANGA  E  CARDAMOMO

Ingredientes:
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) sal
1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/4 de colher (chá) de cardamomo em pó
1 xícara (chá) de mangas picadas, sem a casca
3/4 de xícara (chá) de buttermilk
1/4 de xícara (chá) de manteiga, derretida
1 colher (chá) de baunilha
1 ovo grande

Modo de preparar:
Numa tigela coloque a farinha, açúcar, fermento, sal, bicarbonato e cardamomo, misture. Pique a manga em cubinhos e coloque na mistura de farinha. Numa tigela misture buttermilk, manteiga, baunilha e ovo. Coloque tudo na tigela de farinha, misture, mas não bata demais. Distribua a massa nas forminhas, salpique um pouco de açúcar por cima e leve ao forno pré aquecido a 200ºC, por 23 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito. Deixe esfriar, desenforme e deixe sobre gradinhas até esfriar completamente.