CREME ASSADO DE ABÓBORA

CREME  ASSADO  DE  ABÓBORA

Ingredientes:
1 abóbora pequena 
2 xícaras (chá) de leite 
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 
10 colheres (sopa) de açúcar 
1 pedaço de canela em pau 
9 gema de ovo 
1/3 de colher (chá) de canela em pó 
1/3 de colher (chá) de noz moscada 
1/3 de colher (chá) de cravo da índia ou cravinho em pó 
Açúcar para polvilhar

Modo de preparar:
Cozinhe a abóbora até ficar macia. Bata a polpa no liquidificador até formar um purê e reserve 3/4 de xícara (chá). Em uma panela, coloque o leite, o creme de leite, o açúcar, a canela em pau e as especiarias misturadas. Leve ao fogo médio e cozinhe sem deixar ferver por 5 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira por 30 minutos. Despreze o pau de canela e transfira para uma batedeira. Bata na velocidade média e junte as gemas. Continue a bater até formar um creme uniforme. Acrescente o purê de abóbora e bata mais. Passe por uma peneira e distribua em refratários individuais untados. Asse em banho maria por aproximadamente 30 minutos ou até ficar firme nas bordas da fôrma e cremoso no centro. Deixe esfriar e leve à geladeira até o dia seguinte. Na hora de servir, polvilhe com o açúcar e leve para gratinar. Sirva morno ou na temperatura ambiente.