OMELETE À ESPANHOLA

OMELETE  À  ESPANHOLA

Ingredientes:
2 ovos
1 tomate picado sem pele e sementes
1/2 pimentão verde picado  
1 xícara (chá) de queijo branco em cubos
1 clara
100 g de peito de peru picado
1 colher (café) de fermento em pó
1/2 cebola ralada
Sal e salsa a gosto

Modo de preparar:
Bata os ovos e a clara com um garfo. Tempere com o sal e a salsa. Acrescente o fermento, o tomate, o pimentão, o queijo e o peito de peru e reserve. Numa frigideira antiaderente untada com um fio de óleo, refogue a cebola e junte a mistura. Deixe dourar dos dois lados. Se preferir a omelete assada, despeje a mistura numa assadeira ligeiramente untada e leve ao forno médio até dourar. Sirva em seguida.