BOLO DE MANDIOCA COM COCO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

BOLO  DE  MANDIOCA  COM  COCO  E  SEM  GLÚTEN  E  SEM  LACTOSE

Ingredientes:
1 kg de mandioca crua e ralada
1 coco fresco e grande
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
250 ml de leite de coco
1 pitada de sal

Óleo de coco para untar

Modo de preparar:
Numa tigela, misture a mandioca, o coco ralado, o leite de coco e o açúcar mascavo até incorporar toda a massa. Unte uma forma média com óleo de coco. Acrescente a massa. Leve ao forno a 180°C por 40 minutos.