DOCINHO DE MANGA E COCO
Ingredientes:
150 g de manga desidratada
2 e 1/2 xícaras (chá) de coco ralado (sem açúcar)
1/2 xícara (chá) de óleo de coco
Modo de preparar:
Deixe a manga de molho em água até amolecer, umas 2 horas. Escorra e descarte a água e coloque a manga no processador junto com 2 xícaras (chá) do coco e o óleo de coco. Bata até formar uma massa. Coloque numa tigela, cubra e leve à geladeira até a massa endurecer o suficiente para que você possa fazer bolinhas. Forma os docinhos em formato de brigadeiros e passe no restante do coco ralado. Guarde na geladeira até a hora de servir.
Dica: Se você achar que a massa não ficou doce o suficiente (pode depender da manga), use 1 ou 2 colheres (sopa) de melado.
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