MUFFINS DE CENOURA E ABOBRINHA

MUFFINS  DE  CENOURA  E  ABOBRINHA

Ingredientes:
2 ovo 
3/4 de xícara (chá) de leite 
4 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso 
1/2 xícara (chá) de abobrinha ralada grosso 
1 xícara (chá) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral 
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Modo de preparar:
Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o azeite. Adicione os ingredientes restantes mexendo até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa em 12 forminhas próprias para muffins até atingir cerca de 2/3 da altura. Leve ao forno, pré aquecido, em temperatura moderada (180ºC), sobre a grade posicionada no meio, por 20 minutos ou até que, enfiando um palito no centro dos bolinhos, ele saia limpo. Retire do forno e espere amornar de 5 a 10 minutos antes de desenformar.