MACARONS DE AMÊNDOA E COCO

MACARONS  DE  AMÊNDOA  E  COCO

Ingredientes:
2 claras de ovo
115 g de açúcar de confeiteiro
115 g de amêndoas moídas
1/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
115 g de coco seco ralado

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno em temperatura baixa (150°C). Unte duas assadeiras. Use uma batedeira para bater as claras até que fiquem em neve, mas ainda úmidas. Peneire o açúcar de confeiteiro e misture delicadamente com as claras de ovo. Acrescente a amêndoa, a baunilha e o coco ralado aos poucos, até que a mistura esteja homogênea e forme uma massa pegajosa. Com uma colher, passe porções da massa do tamanho de nozes para as assadeiras. Asse no forno por 20 a 25 minutos, até que os macarons fiquem crocantes e dourados por fora. Transfira para uma grelha para esfriar.