SALADA DE QUINOA E KIWI AMARELO

SALADA  DE  QUINOA  E  KIWI  AMARELO

Ingredientes:
1 xícara (chá) de quinoa branca
1 xícara (chá) de água
100 g de requeijão
1 xícara (chá) de sumo de kiwi amarelo
1 cubo de caldo de legumes
3 colheres (sopa) de pimentão amarelo e vermelho bem picado
1 pitada de sal
Salsa a gosto

Modo de preparar:
Ferva a água, com o sumo de kiwi, a pitada de sal e o cubo de legumes. Acrescente a quinoa e deixe cozinhar, por aproximadamente 5 minutos, em fogo médio. Retire do fogo, coe e reserve. Para a salada, misture à quinoa, os pimentos, o requeijão em cubinhos e a salsa. Sirva.