COCADA COM GENGIBRE

COCADA  COM  GENGIBRE

Ingredientes:
500 g de coco fresco ralado
350 g de açúcar
100 g de gengibre descascado e ralado
150 g de manteiga sem sal
100 ml de creme de leite de caixinha
200 ml de leite de coco

Modo de preparar:
Aqueça uma panela e coloque o açúcar, o coco e mexa bem. Acrescente o leite de coco e o gengibre, mexendo sempre. Deixe no fogo médio por 15 minutos e mexa para não grudar no fundo da panela. Coloque o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Acrescente a manteiga e mexa até ficar bem cremoso. Sirva acompanhada com sorvete.