SOPA LIGHT DE LENTILHA

SOPA  LIGHT  DE  LENTILHA

Ingredientes:
1 pacote de lentilhas (250 g) 
3 tomates picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados 
1 cenoura picada em pedacinhos miúdos 
1 talo de aipo picado
1 e 1/2 litro de água 
2 cubos de caldo de galinha 
1 colher (sopa) de óleo 
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Deixe as lentilhas de molho por cerca de 12 horas. Refogue bem o óleo com a cebola, o aipo e o alho. Acrescente os tomates, a cenoura, as lentilhas escorridas e os cubos de caldo de galinha. Deixe refogando por cerca de 10 minutos e, então, acrescente a água. Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, mas antes que comecem a se desfazer.