NHOQUE DE ABÓBORA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

NHOQUE  DE  ABÓBORA  SEM  GLÚTEN  E  SEM  LACTOSE

Ingredientes:
600 g de abóbora japonesa, sem casca e sem caroço, cortada em cubos médios (também conhecida como cabotiã)
3/4 de xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho (maisena)
1/2 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1 gema
Sal integral, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Azeite ou óleo para untar

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno a 200°C. Coloque os cubos de abóbora em um refratário untado com azeite ou óleo e leve para assar até ficarem bem macios (aproximadamente 30 minutos). Tire o refratário do forno, espere esfriar um pouco e amasse os pedaços de abóbora com um garfo. Adicione os outros ingredientes e misture com as mãos até formar uma massa lisa. Se necessário adicione um pouco mais de farinha de arroz para acertar o ponto, mas cuidado para não deixar a massa muito seca. Em uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte-os em pedaços de aproximadamente 2 cm. Cozinhe aos poucos em uma panela grande com água fervente. Quando eles começarem a flutuar, retire-os da água e sirva em seguida com o molho de sua preferência.
Dica: Fica muito gostoso com o molho de tomate nutritivo.