PUDIM DE LARANJA E COCO II

PUDIM  DE  LARANJA  E  COCO  II

Ingredientes:
Calda:
1/2 xícara (chá) de água quente 
1 xícara (chá) de açúcar 
  
Pudim:
1 lata de leite condensado 
1/2 medida da lata de suco de laranja 
1/2 vidro de leite de coco 
1 pacote de coco ralado pequeno 
4 ovos 
1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja (sem a parte branca)
  
Modo de preparar: 
Calda: Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar dourado. Coloque a água e mexa até engrossar. Forre uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve. 
Pudim: Em um liquidificador bata os ingredientes, por aproximadamente 5 minutos sendo que o coco ralado você vai usar somente a metade, reservando o restante. Despeje a mistura na forma reservada. Asse em banho maria em forno médio (180ºC) pré aquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até espetar o pudim com um palito, ele saia seco. Depois de frio coloque na geladeira por 3 horas. Ao servir, desenforme e decore com coco restante.