SOPA FRIA DE TOMATE

SOPA  FRIA  DE  TOMATE

Ingredientes:
10 tomates bem maduros picados em 4 pedaços
1/2 pimentão vermelho, sem as sementes e picado grosseiramente
1/2 cebola cortada em pedaços grandes
1/2 pepino sem pele e sem semente
1 batata inglesa cozida e descascada ou 1 fatia de pão sem glúten
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho descascado e cortado em 4 pedaços
Água filtrada (quantidade suficiente para bater)
Sal integral e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Adicione todos os ingredientes sólidos no liquidificador. Vá adicionando água aos poucos até conseguir bater (tente não usar muita água). Batata bem até obter um creme liso e homogêneo. Verifique o sal e a pimenta. Leva a geladeira até esfriar. Sirva frio.
Dica: Sirva com folhinhas de manjericão ou com sementinhas torradas, como abóbora ou girassol.