ARROZ DE CARANGUEJO

ARROZ  DE  CARANGUEJO

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de carne de caranguejo
2 cebolas médias picadas
3 dentes de alho amassados
2 tomates grandes sem sementes, picados
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 colheres (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de arroz limpo, lavado e escorrido
5 xícaras (chá) de água quente.
Sal a gosto

Modo de preparar: 
Em uma tigela, coloque carne de caranguejo, tempere com cebola, alho, tomates, extrato de tomate e sal. Coloque manteiga em uma panela, aqueça em fogo alto, junte a mistura de caranguejo e refogue, mexendo de vez em quando, até o molho ficar espesso. Tire o refogado do fogo e reserve. Em outra panela, coloque arroz, cubra com água, tempere com sal, misture, cozinhe em fogo alto até começar a secar, junte o refogado de carne de caranguejo, tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até o arroz ficar macio e terminar de secar. Tire do fogo, coloque em um prato de servir e leve imediatamente à mesa.