SOPA DE GRÃO DE BICO PICANTE

SOPA  DE  GRÃO  DE  BICO  PICANTE

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite de oliva 
1 cebola picada 
5 dentes de alho picados 
2 tomate sem pele e sem sementes picados 
1 cenoura picada 
1/4 de colher (chá) de pimenta calabresa 
1 colher (sopa) de cominho  
1/2 colher (chá) de curry  
800 g de grão de bico em conserva ou bem cozido
1 litro de caldo de legumes 
3 colheres (sopa) de manjericão picado 
3 colheres (sopa) de suco de limão 
3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (opcional)
Sal a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente o tomate e a cenoura. Tempere com a pimenta, o cominho, o curry e sal. Adicione o grão de bico e, aos poucos, o caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo brando (160ºC). Deixe esfriar um pouco e passe metade da sopa no liquidificador. Volte à panela, tempere com o manjericão, o suco de limão e deixe levantar fervura. Sirva a sopa em seguida, com o queijo parmesão.