CREME DE BATATA DOCE COM BERGAMOTA

CREME  DE  BATATA  DOCE  COM  BERGAMOTA

Ingredientes:
500 g de batata doce 
1 alho poró
1 cebola roxa pequena
1 talo de salsão
1 ramo de alecrim fresco
1 ramo de tomilho fresco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 bergamota
2 e 1/2 litros de água

Modo de preparar:
Em uma panela grande, refogue todos os ingredientes (menos a água e a bergamota) no azeite de oliva. Acrescente a água e deixe cozinhar até que a batata fique macia. Em seguida, bata a mistura no liquidificador, colocando primeiro os ingredientes sólidos e depois o caldo. Vá batendo e acrescentando o caldo até adquirir a consistência desejada. Na hora de servir, extraia o suco de metade da bergamota e acrescente no prato algumas gotas.