TAPIOCA DE AÇAÍ

TAPIOCA  DE  AÇAÍ 

Ingredientes:
300 g de polvilho azedo ou polvilho doce
4 colheres (sopa) de polpa de açaí
200 ml de água
1/2 colher (chá) de sal

Modo de preparar:
Em uma bacia, coloque o polvilho, a polpa de açaí e o sal. Adicione a água, aos pouco, umedecendo o polvilho e mexendo com as mãos. Quando o polvilho já estiver umedecido de maneira homogênea, peneira toda a massa para deixá-la mais fina. Coloque uma frigideira no fogo e, quando estiver bem quente, coloque em torno de 2 a 3 colheres (sopa cheias) de massa, espalhe e pressione até que fique no formato de uma panqueca. Quando estiver firme, vire a tapioca. Caso queira, adicione o recheio de sua preferência.