BATATAS NO FORNO COM MOLHO DE ABACATE

BATATAS  NO  FORNO  COM  MOLHO  DE  ABACATE

Ingredientes:
Batata:
700 g de batatas pequenas com casca
2 a 2 e 1/2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de alho seco moído
1 porção de salsinha
Sal e pimenta a gosto

Molho de abacate:
1 abacate grande
2 dentes de alho
1/2 colher (sopa) de suco de limão
60 ml de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Batata: Lave bem as batatas e corte no meio.
Molho de abacate: Corte o abacate, tire o caroço, descasque e corte em pequenos pedaços. Coloque no liquidificador com o alho. Acrescente o suco de limão, sal e pimenta. Bata até virar um purê. Pouco a pouco, coloque o azeite e continue batendo até conseguir uma consistência homogênea. Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque as batatas em uma bandeja levemente untada com manteiga. Sobre cada batata coloque um pouco de azeite, sal, pimenta e alho seco. Coloque a bandeja no forno até as batatas ficarem douradas. Retire as batatas do forno, coloque a salsinha picada e a pimenta. Sobre as batatas, derrame o molho e sirva.