SANDUÍCHE DE SALMÃO E ESPINAFRE
Ingredientes:12 fatias de pão integral
200 g de salmão (levemente salgado)
600 g de folhas de espinafre
100 g de queijo de cabra
1 colher (sopa) de azeite
30 g de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparar:
Corte a casca do pão, unte com um pouco de manteiga e leve ao fogo para derreter. Na mesma frigideira, coloque o azeite e frite o espinafre para que fique soltinho. Acrescente sal e pimenta. Se quiser, toste um pouco mais o pão. Coloque uma camada de espinafre, o queijo de cabra e uma fatia de salmão. Repita o processo outras duas vezes.
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