OVOS FRITOS COM COUVE DE BRUXELAS

OVOS  FRITOS  COM  COUVE  DE  BRUXELAS

Ingredientes:
8 pedacinhos de frango ou peru defumado
1 cebola cortada finamente pela metade, em forma de meios anéis
300 g de couve de bruxelas, descascada e picada
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
4 ovos grandes
Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:
Doure os pedacinhos de frango ou peru numa frigideira grande, a fogo médio, com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva. Retire os pedacinhos com uma espátula. Coloque na frigideira a cebola cortada com 1 colher (sopa) de azeite de oliva, sal e pimenta. Frite até dourar. Adicione a cebola, a couve de bruxelas e o vinagre. Prepare durante uns 5 minutos até que a couve doure, evitando que fique muito mole, conservando seu estado crocante. Coloque os pedacinhos de frango ou peru e misture bem. Adicione os ovos na frigideira, sobre a mistura elaborada, de tal forma que a gema fique inteira. Coloque em fogo baixo e cozinhe até o ponto desejado.