SALADA DE GRÃO DE BICO COM CENOURA E RABANETE

SALADA  DE  GRÃO  DE  BICO  COM  CENOURA  E  RABANETE

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
1/2 xícara (chá) de rabanete em rodelas finas
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de coentro em grãos moído
6 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta moída na hora a gosto
Mini agrião para acompanhar

Modo de preparar:
Em uma saladeira, misture o grão de bico, a salsinha, a cenoura e o rabanete. Reserve. Na hora de servir, misture à parte o suco de limão, o coentro, o sal e o azeite até formar um molho. Regue a salada e sirva com o mini-agrião.
Dica: O rabanete é um dos onze superalimentos que você deveria consumir mais.