OVOS COM ERVILHAS E QUEIJO

OVOS  COM  ERVILHAS  E  QUEIJO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
50 g de bacon cortado em cubos
1 cebola picada
2 tomate sem pele e sem sementes picados
300 g de ervilha fresca
2 colheres (sopa) de salsa ou salsinha picada
4 ovos
100 g de queijo mussarela ralada
Sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e frite o bacon. Junte a cebola, o tomate e refogue até a cebola murchar e o tomate começar a desmanchar. Adicione as ervilhas, tempere com o sal e a pimenta. Quebre os ovos sobre a mistura e cubra com a mussarela ralada. Tampe a frigideira e, no fogo brando (160°C), deixe cozinhar até os ovos ficarem no ponto desejado. Polvilhe a salsa e sirva.