MOLHO BRANCO DE INHAME

MOLHO  BRANCO  DE  INHAME

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo de coco refinado 
2 dentes de alho, picados finamente
750 ml de leite de inhame
400 g de inhame cozido
sal, pimenta branca e noz moscada a gosto

Modo de preparar:
Bata o leite de inhame com o inhame cozido. Aqueça uma panela de fundo grosso, adicione o óleo de coco e deixe aquecer. Coloque o alho e deixe refogar até soltar o aroma, cerca de 30 segundos, adicione o leite batido com o inhame. Tempere com sal, pimenta branca e noz moscada a gosto. Mexa bem e deixe cozinhando em fogo médio até engrossar, mexendo de vez enquanto para não grudar no fundo, o que pode acontecer devido ao amido. Utilize nas suas receitas.
Dicas: Se você preferir pode substituir o óleo de coco por manteiga.