MOUSSE DE CHOCOLATE BRANCO COM CALDA DE DAMASCO E SORVETE

MOUSSE  DE  CHOCOLATE  BRANCO  COM  CALDA  DE  DAMASCO  E  SORVETE

Ingredientes:
200 g de chocolate branco picado e derretido 
1/2 xícara (chá) de creme de leite 
2 clara de ovo 
6 colheres (sopa) de geleia de damasco 
6 colheres (sopa) de água 
6 bolas de sorvete de chocolate

Modo de preparar:
Derreta o chocolate em banho maria. Deixe esfriar e acrescente, aos poucos, mexendo sem parar, o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore ao chocolate delicadamente. Distribua a mousse em taças individuais e leve para gelar. Em uma panela pequena, coloque a geleia, a água e leve ao fogo baixo (160ºC), mexendo até formar uma calda. Deixe esfriar. Distribua a calda sobre as mousses e coloque novamente para gelar por, pelo menos, 4 horas. Na hora de servir, acrescente o sorvete.