MOLHO BRANCO DE INHAME II
Ingredientes:1 xícara (chá) de inhame cozido
2 xícaras (chá) de inhame cru
200 ml de água
1 dente de alho
1 colher (sopa) de azeite
Sal, pimenta e noz moscada ralada na hora a gosto
Modo de preparar:
Bata o inhame cru com água, até formar um purê. Passe em uma peneira para coletar o “leite” do inhame. Retorne ao liquidificador e bata o leite do inhame com o inhame cozido. Em uma panela, refogue o alho no azeite até dourar. Junte o creme de inhame. Tempere com sal, pimenta e a noz moscada. Deixe ferver até ficar bem encorpado. Utilize em seguida ou deixe resfriar para guardar.
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