LOMBO SUÍNO AO MOLHO DE MARACUJÁ

LOMBO  SUÍNO  AO  MOLHO  DE  MARACUJÁ

Ingredientes:
1 peça de lombo suíno (1 kg e 200 g aproximadamente)
3 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de suco de maracujá
1/3 de xícara (chá) de azeite
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino a gosto
Alface para decorar

Modo de preparar:
Coloque o lombo em uma tigela. No liquidificador, bata o alho, a cebola, o suco de limão e de maracujá, o azeite, sal e pimenta. Despeje sobre o lombo e deixe descansar por 1 hora. Coloque em uma fôrma junto com a marinada e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora coberto com papel-alumínio. Retire o papel e asse por mais 20 minutos ou até dourar. Retire o lombo e coloque em uma travessa. Coloque o caldo que se formou na fôrma em uma panela e leve ao fogo médio até reduzir e engrossar levemente. Regue sobre o lombo e sirva em seguida decorado com alface.