LOMBO SUÍNO ASSADO COM ALECRIM

LOMBO  SUÍNO  ASSADO  COM  ALECRIM

Ingredientes:
1 peça de lombo suíno (aproximadamente 1 kg e 200 g)
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 ramos de alecrim
4 colheres (sopa) de azeite
1 maço de brócolis em buquês
1 cenoura em rodelas
2 batatas em cubos
Suco de 3 laranjas
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Tempere o lombo com o alho, a cebola, o alecrim, o suco de laranja, o azeite, sal e pimenta. Cubra e deixe descansar por 2 horas. Transfira para uma forma, coloque os legumes em volta da carne, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 30 minutos ou até amaciar e dourar. Transfira para uma travessa e sirva em seguida.