SOPA FRIA COM CROUTONS DE PEPINO

SOPA  FRIA  COM  CROUTONS  DE  PEPINO

Ingredientes:
1 mamão formosa médio
2 tomates médios
1 pepino pequeno em cubos
1/4 do suco de um limão pequeno
Coentro ou outra erva de sua preferência

Modo de preparar:
Abra o mamão ao meio na horizontal, removendo as sementes. Colha a polpa de uma das metades do mamão, tomando cuidado para não danificar a casca (para isso, evite raspar muito próximo ao fundo), porque precisará dela inteira. Reserve a casca em um prato. Liquidifique a polpa do mamão com os tomates, o coentro e o limão. Se puser mais mamão do que tomates, obterá uma sopa mais doce, do contrário, mais salgada. O limão é utilizado a gosto para intensificar o sabor. Sirva a mistura dentro da casca do mamão, e decore com os cubinhos de pepino, colocando-os no centro da sopa.