COCADA COM LEITE DE COCO

COCADA  COM  LEITE  DE  COCO

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de açúcar mascavo
300 ml de leite de coco
3 xícaras (chá) de coco fresco ralado

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque o açúcar mascavo e o leite de coco e leve ao fogo baixo, mexa com frequência, até o açúcar derreter. Quando derreter, deixe a mistura em fogo baixo, sem mexer, até que se forme uma calda densa e quase transparente (aproximadamente 30 minutos). Quando a mistura atingir a consistência necessária, adicione o coco e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando para que a mistura não grude na panela. Até que a cocada ganhe uma consistência mais densa e comece a desgrudar do fundo da panela (de forma semelhante ao brigadeiro). Tire a panela do fogo e coloque a mistura em um pote na geladeira. Espere esfriar e sirva.