COCADA CREMOSA DE ABACAXI

COCADA  CREMOSA  DE  ABACAXI

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
4 xícaras (chá) de abacaxi, sem casca, em cubinhos
2 gemas
1 lata de leite condensado
300 g de coco ralado

Modo de preparar: 
Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Leve ao fogo e ferva por 2 minutos. Acrescente o abacaxi e cozinhe por mais 3 minutos. Adicione as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo e mexendo sempre, cozinhe até que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo e deixe esfriar. Coloque em taças ou potes e sirva.