QUEIJO VEGANO DE CASTANHA DE CAJU
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de castanhas de caju
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de salsinha fresca
2 dentes de alho picado
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 colher (chá) de sal marinho
Suco de 1/2 limão
Modo de preparar:
Deixe a castanha de caju crua de molho na água por 4 horas. Em seguida bata tudo no processador até ficar cremoso, mas ainda preservando texturas. Adicione água se necessário para chegar na textura desejada. Coloque a mistura em uma tigela e misture bem. Acrescente salsinha. Leve para gelar para endurecer e sirva como quiser.
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