QUIBE ASSADO E ABÓBORA MORANGA

QUIBE  ASSADO  DE  ABÓBORA  MORANGA

Ingredientes:
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 kg de abóbora moranga picada e cozida
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas
2 colheres (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta síria
2 colheres (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de pinolis 
Agrião e limão (para acompanhar)
Pimenta dedo de moça e hortelã (para decorar)

Modo de preparar:
Hidrate o trigo em água morna numa tigela. Reserve por cerca de 2 horas. Passe a abóbora moranga por espremedor, aparando numa tigela. Incorpore o trigo escorrido, metade das ervas, sal e pimenta síria. Unte uma assadeira de 25 cm x 20 cm com azeite de oliva. Ponha metade da massa. Espalhe as ervas restantes e os pinolis. Cubra com a massa restante. Asse em forno pré aquecido a 180° por cerca de 40 minutos, ou até dourar. Sirva com agrião e limão. A pimenta dedo de moça e hortelã para decorar.