SOPA DE ABÓBORA E MANJERICÃO
Ingredientes:1 kg moranga grande
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena, picada
5 dentes de alho, picados
1 litro de caldo de legumes
1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
Sal, se necessário
Modo de preparar:
Com uma faca afiada, descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos. Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, o caldo e o manjericão, misture e deixe ferver. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, marcados após o início da fervura. Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha, acerte o sal e sirva a sopa imediatamente.
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