BOLO DE BANANA COM NOZES

BOLO  DE  BANANA  COM  NOZES

Modo de preparar:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar orgânico
2 bananas bem maduras e amassadas
4 colheres (sopa) de purê de maçã
5 colheres (sopa) de leite desnatado
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 xícaras (chá rasas) de farinha de trigo integral 
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
30 g de nozes picadas

Modo de preparar:
Pré aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo inglês e reserve. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até formar um creme (mais ou menos uns 5 minutos). Adicione a banana amassada, o purê de maçã (que você faz raspando uma colher nas “bandas” de uma maçã dividida ao meio), o leite, o óleo e a essência de baunilha. Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó e o sal. Despeje os ingredientes líquidos nessa mistura e mexa bem. Acrescente as nozes picadas e mexa mais um pouco. Despeje a massa na fôrma de bolo inglês e leve ao forno. Asse por cerca de 40 minutos ou até espetar um palito no centro do bolo e ele saia seco. Quando estiver pronto, deixe esfriar e aí desenforme.