DOCE DE JILÓ
Ingredientes:
1 kg de jiló verde
1 kg de açúcar
1 e 1/2 litro de água
Modo de preparar:
Descasque os jilós e coloque numa bacia. Tire a ponta de cada um com uma faca, como se faz com o figo. Num tacho de cobre, ferva os jilós na água. Quando estiverem frios, devolva à bacia e coloque água. Deixe de molho e vá trocando a água até tirar o amargo (é preciso provar o jiló). Repita a operação quantas vezes forem necessárias. Acabe de cozinhar os jilós, até que fiquem macias. No tacho de cobre, ferver 1 e 1/2 litro de água com o açúcar e mexa sem parar. Após a fervura, quando se obtiver uma calda fina, acrescente os jilós. Em fogo brando, mexa de vez em quando, cuidadosamente, para não desmanchar. Quando a calda estiver em ponto de fio, desligue o fogo, espere esfriar e sirva.
Nenhum comentário:
Postar um comentário