QUINDIM DE MANDIOCA

QUINDIM  DE  MANDIOCA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200 ml)
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
300 g de mandioca
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado (100 g)
Açúcar cristal para polvilhar

Modo de preparar:
Rale a mandioca. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga, a mandioca crua e sem casca, o açúcar e o coco ralado. Coloque em uma forma com furo central, untada com manteiga e polvilhada com açúcar cristal. Asse em banho maria no forno, pre aquecido, a 180°C durante 40 minutos fazendo o teste espetando um palito, até que ele saia limpo. Sirva frio.