CALDO BÁSICO DE PEIXE

CALDO  BÁSICO  DE  PEIXE

Ingredientes:
2 a 3 litros de água
2 a 3 cabeças inteiras de peixe (pode ser com carcaça)
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 cenoura picada 
4 ramos de salsinha 
2 tomates picados 
1 folha de louro 
Sal a gosto

Modo de preparar:
Em uma panela, coloque a água e acrescente as cabeças de peixe lavadas, a cebola, o alho, a cenoura, a salsinha, o tomate e a folha de louro. Deixe ferver por 30 minutos. Retire a carne da cabeça, amasse a cenoura e volte a panela. Tempere com sal e deixe ferver mais um pouco.