COMPOTA DE CEBOLA ROXA
Ingredientes:850 g de cebola roxa
100 ml de azeite
2 folhas de louro
200 g de açúcar mascavo
150 ml de vinagre balsâmico
100 ml de vinagre de vinho tinto
Modo de preparar:
Descasque e corte as cebolas em fatias finas. Leve as cebolas ao fogo brando com o azeite até estarem bem tenras (cerca de 20 a 25 minutos). Junte o açúcar, os vinagres e cozinhe em fogo médio até estar bem caramelizadas (cerca de 30 a 40 minutos) no fim se ainda houver muito líquido no fundo, passar para fogo forte e vá mexendo para evaporar um pouco. Retire as folhas de louro e guardar em frascos hermeticamente fechados.
Dica: Guarde os frascos durante um mês, antes de consumir, para intensificar os sabores.
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